Ushbu ikki tuyg'uni tushunish xaridorlarga kosani aniqroq tasvirlab berishga va mahalliy afzalliklarga mos keladigan choyni tanlashga yordam beradi.
Achchiqlik - bu ta'm; siqilish og'izni his qilishdir
Achchiqlanish ta'm sifatida aniqlanadi, ko'pincha tilda. Bog'lanish - bu choy aralashmalari tupurik bilan o'zaro ta'sirlashganda paydo bo'ladigan quruq, qo'pol yoki siqilish hissi. Bir chashka juda quruq his qilmasdan achchiq yoki kuchli achchiq ta'msiz kuchli biriktiruvchi bo'lishi mumkin.
Yashil choy bo'yicha tadqiqotlar kofein va bir nechta polifenollarni achchiq bilan bog'laydi, katexinlar va boshqa polifenollar esa siqilishga muhim hissa qo'shadi. Aminokislotalar va shakar umami yoki shirinlikni qo'shib, umumiy taassurotni yumshata oladi.
| Sensatsiya | Qanday his qiladi | Umumiy tavsif |
|---|---|---|
| Achchiqlik | Tilda o'ziga xos ta'm. | O'tkir, achchiq yoki dorivor. |
| Og'riqlilik | Og'izda quritish va siqilish. | Buzilish, qo'pol yoki og'iz-quritish. |
| Tezlik | Jonli, tetiklantiruvchi ta'sir. | Toza, faol yoki yorqin. |
| Shirin ta'mi | Yutgandan keyin yumshoq shirinlik. | Tetiklantiruvchi yoki qaytaruvchi shirinlik. |
Nima uchun pivo ikkala hisni o'zgartiradi
Issiq suv, uzoqroq vaqt va kichikroq zarralar odatda ekstraktsiyani oshiradi. Bu choyni kuchliroq his qilishi mumkin, ammo u achchiq va quruqlikni ham oshirishi mumkin. Shuning uchun mahsulot oxirgi iste'molchi tomonidan ishlatiladigan preparat bilan sinovdan o'tkazilishi kerak.
Qattiq stakanni qanday yumshatish kerak
