Kamerunda yashil choy ishlab chiqarishda kichik fermerlar va oilaviy{0}}qayta ishlash ustunlik qiladi, bu avloddan avlodga oʻtib kelayotgan anʼanaviy model. Keniya va Malavida joylashgan yirik savdo plantatsiyalaridan farqli o'laroq, Kamerunning choy sanoati kichik, tarqoq fermalari bilan ajralib turadi, aksariyat dehqonlar 2000 yilgidan kamroq mulkka ega.bir gektarchoy butalaridan.
Bu dehqon xoʻjaliklari anʼanaviy dehqonchilik usullariga, jumladan, qoʻlda ekish, begona oʻtlardan tozalash va yigʻim-terimga tayanadi va koʻpchilik hali ham yashil choy ishlab chiqarish uchun oilaviy{0}}asosiy qayta ishlash usullaridan foydalanadi. Kamerunda an'anaviy ishlov berish usullari orasida choy barglarini quyoshda quritish uchun quyoshda quritish va pan{2}}fiksatsiya, ya'ni barglar oksidlanishni to'xtatish uchun temir idishlarda isitiladi.
Ushbu usullar o'ziga xos, mustahkam ta'mga ega yashil choy ishlab chiqarsa-da, ular zamonaviy qayta ishlash usullariga qaraganda unchalik samarali emas va nomuvofiq sifatga olib kelishi mumkin. Biroq, so'nggi yillarda Kamerun yashil choy ishlab chiqarishni modernizatsiya qilishni boshladi, hukumat va nodavlat tashkilotlari kichik fermerlarga o'qitish va yashil choyning sifati va barqarorligini oshirish uchun bug'{2}}fiksatorlari kabi zamonaviy qayta ishlash uskunalari bilan ta'minlamoqda.
