Shakllanish jarayonlaridan kelib chiqadigan lazzat farqlariPorox choyiva Chunmi choyi
"Mei" (barg) choyi bo'shashgan, ochiq iplar va yuqori darajada barg hujayralarining yorilishi bilan ajralib turadi, bu esa pivo tayyorlash paytida tarkibiy qismlarning tez chiqishiga imkon beradi; u aniq kashtan notalari bilan yangi, xushbo'y suyuqlik beradi va tezda boy ta'mga ega bo'ladi. Aksincha, "Chju" (Porox) choy zich o'ralgan qatlamlardan iborat bo'lib, ularning tarkibini asta-sekin chiqaradi; u minimal achchiqlik bilan-yumshoq, shirin ta'mga ega ichimlik ishlab chiqaradi va uzoq vaqt qaynatish yoki cho'ktirishga-bardosh beradi, bu esa afrikaliklarning katta qozonlarda uzoq vaqt davomida choy tayyorlash odati bilan mos keladi, bu ikki mintaqa o'rtasidagi bozor imtiyozlarining har xilligining asosiy sababidir.
