Chunmee choyining o'ziga xos ta'mi va ko'rinishi asrlar davomida takrorlash orqali standartlashtirilgan qadimiy qo'lda tayyorlangan qovurish va shakllantirish usullarining to'liq to'plamiga tayanadi.
An'anaviy Chunmee ishlab chiqarish klassik protseduralarni qabul qiladimahkamlash, dumalash, qovurish va-qayta yoqish, sekin olovda pishirish va bir nechta takomillashtirishni ta'kidlab, uning o'ziga xos kulrang{0}}yashil muzli yuzasi va uzun kavisli chiziqlar hosil qiladi.
Yassi yashil choy va bug'langan yashil choydan farqli o'laroq, Chunmi choyi "qo'pol choyni nozik qayta ishlash" ga e'tibor qaratadi, bu an'anaviy hunarmandchilik, hatto oddiy xom choy barglari uchun ham ichki sifatni oshiradi.
Zamonaviy sanoatlashtirishdan oldin barcha Chunmee mahsulotlari qadimgi choy ustaxonalarida qo'lda tozalanganAnxuy, Tszyansi,vaZhejiangchegara hududlari.
-XX asr oʻrtalarida Xitoy Chunmee choyini tasniflash standartlarini birlashtirib, toʻliq rang, xushboʻy, taʼm va shaklni baholash tizimini shakllantirdi, bu esa yirik-miqyosda standartlashtirilgan eksportni amalga oshirish imkonini berdi va uning Afrika va Yaqin Sharq bozorlarida uzoq muddatli hukmronligi uchun asos yaratdi.
