Shimoliy kenglikning 30 gradusidagi yuqori sifatli choy sanoat zonasi bo'ylab go'zal choy plantatsiyalari bilan o'ralgan ko'plab muborak choy{1}}yerlari joylashgan. Sharqiy Chjeszyanda, Kaoe daryosining yuqori oqimida, Shimoliy kenglikning 30 graduslik chizig'i o'tadi, Shaoxing Shengzhou joylashgan bo'lib, u dunyoga mashhur choy vatani va tug'ilgan joy-global porox choyi.
Shenchjou choy tog‘lari yo‘llarida yurganingizda, Ming festivalidan oldingi eng yuqori sifatli-choy va porox choyiga xos bo‘lgan muloyim sokinlikni o‘zida mujassam etgan xira choy hidi havoda tarqaladi. Ko'pgina mahalliy iste'molchilar uchun nisbatan notanish bo'lsa-da, porox choyi bir paytlar Chjejiangning choy eksporti tarixida global bozor raqobati sharoitida asta-sekin so'nmasdan oldin ajoyib shon-sharafga erishgan. Shengzhou porox choyining asosiy ishlab chiqaruvchi hududi va ushbu choy navini Xitoyning eng yirik qayta ishlash va eksport qilish markazi bo'lib xizmat qiladi. 2025 yilda Shengzhou 75,7 ming tonna porox choyini eksport qildi, eksport hajmi 1,4 milliard RMB dan oshdi, bu Xitoyning milliy porox choyi eksportining taxminan 60 foizini tashkil etdi. Uning eng yuqori cho'qqisida 60 000 tonnadan ortiq Shengzhouporox choyiEvropa, Amerika, Afrika va butun dunyo bo'ylab boshqa mintaqalarga Belt and Road Initiative orqali har yili jo'natildi.
Ilgari Shan nomi bilan mashhur bo'lgan Shenchjou Xan sulolasi davridagi choy ekish, terish va ichish an'analari bilan maqtangan. Choy qaynatmasi Jin sulolasi davrida butun mintaqada keng tarqalgan va Tang sulolasi tomonidan u sharqiy Chjejiangda- yirik choy ishlab chiqaruvchi okrugga aylangan. 18-asr boshlarida porox choyi (oʻsha paytda dumaloq choy deb atalgan) Buyuk Britaniyaga eksport qilinib, “Yashil marvaridlar” deb maqtalgan. Dumaloq qovurilgan yashil choy deb ham ataladigan porox choyi 1980-yillarda yuqori sifatli Tiantan brendi ostida xalqaro shuhrat qozondi. 2009 yilda Yuexiang Longjing Zhejiang eng yaxshi o'nta mashhur choyi qatoriga kiritilgan. Mintaqa ko'plab mukofotlarga sazovor bo'lgan, jumladan, Xitoyning Choy shahri, Xitoyning mashhur choy vatani, Choy eksporti bo'yicha milliy baza okrugi, ifloslanish bo'yicha milliy namoyish bazasi-Tekin choy eksporti, bog'dorchilik mahsulotlarini eksport qilish bo'yicha milliy namoyish zonasi, Longjing choyi uchun milliy himoyalangan hudud va Xitoyning vatani.
Markazi tekis relefi bo'lgan tog'lar bilan o'ralgan Shengzhou, etti qismli tog', bir qism suv va ikki qismli qishloq xo'jaligi sifatida tasvirlangan odatiy tepalikli relefga ega. Janubi-sharqiy qirg'oqqa yaqin joylashgan bo'lib, u subtropik musson iqlimiga ega va uning to'lqinli erlari hududda turli mikroiqlimlarni yaratadi. Shunga ko'ra, Shengzhou choy plantatsiyalari asosan 300 dan 800 metrgacha bo'lgan balandlikdagi tepalikli hududlarda joylashgan bo'lib, choy bog'lari o'rtasida kesishgan daraxtlar bilan xushbo'y kul tuproqda o'sadi, tepaliklarda daraxtlar, tog' yonbag'irlarida butalar va tepaliklarda o'simliklar deb nomlanuvchi ekologik ekish naqshini hosil qiladi. Choy butalari yil boʻyi tuman va bulutlar-boʻyida gullaydi, bu noyob tabiiy muhit choy daraxti oʻsishi uchun juda mos keladi. Shenchjoudagi tog'li choy bog'lari asosan o'rmonlar va moso bambuk bog'lari yonida joylashgan bo'lib, u erda arborlar, butalar va yer o'simliklari mustahkam o'rmon ekotizimini tashkil qiladi.
Porox choyiYaltiroq yashil rangga ega, marvaridga o'xshab, mahkam o'ralgan, nozik dumaloq granulalar-shaklidagi quruq barglardan iborat. Uning pishirilgan likyori sarg'ish-yashil va tiniq, sof boy xushbo'y, yumshoq, hatto yorqin sarg'ish-yashil rangdagi barglari. Tabiiy porox choyi ikki-uch bargli bir kurtak yoki to'rt-besh bargli bir kurtakning yangi uzun choy kurtaklaridan qayta ishlanadi. Pishirgandan so'ng, suyuqlik och sarg'ish yashil rangga ega bo'lib, yumshoq ochilmagan infuzion barglari va takroriy infuziyalarga mukammal qarshilik ko'rsatadi. Uning sifat darajasi chunmi choyi va kongou hison choyi o'rtasida joylashgan. Porox choyi pivo tayyorlashdan keyin tashqi ko'rinishi, xushbo'yligi, ta'mi va likyor rangiga ko'ra beshta rasmiy navlarga va undirilmagan mahsulotlarga tasniflanadi.
