Agar yashil choyning kashfiyot tarixini va keyinchalik qit'alar bo'ylab tarqalishini topish o'rniga, yashil choyni har qanday batafsil o'rganish kerak bo'lsa, yashil choyning tarixi ancha murakkab va choyning kashfiyoti bilan bog'liq ko'plab turli xil versiyalar va afsonalar mavjud.
Tasdiqlanishi mumkin bo'lgan narsa shundaki, choy besh ming yil oldin eng yashil shaklda topilgan. Tarixning ba'zi versiyalarida gul choy piyola ichiga tushgan bo'lsa, boshqasida bir odam bargni yeydi va uning suvga botirilgani qanchalik mazali bo'lishini tushunadi. Faktlardan (yoki afsonalardan) qat'i nazar, choy qaysidir ma'noda kashf qilindi va dunyoni o'zgartirishga kirishdi.
Hammasi yashil choy haqida
Asrlar davomida barcha choy yashil choy edi. Yashil choy shunchaki issiq suvga solingan kameliya sinensis o'simlikining barglari. Barglar bugungi kunda choy barglarining oksidlanish jarayonidan o'tmagan, shuning uchun u eng tabiiy shaklda choy edi. Yashil choyning ushbu versiyasi bugungi kunda ham xuddi shu choy bargining boshqa ko'plab versiyalari kabi butun dunyoda zavqlanadi.
Choyni hujjatlashtirish
Taxminan eramizning 600-yillarida choy haqidagi eng muhim kitob Xitoyda yozilgan. Lu Yu Cha Jing yoki choy klassikasi muallifi edi. Kitob tarixiy maqsadlarda ham, choyni dunyoga tanitgan mamlakat hayotini o'rganish uchun ham muhim hujjatdir. Kitobda bir chashka yashil choyni qanday tayyorlash va uni qanday berish kerakligi batafsil bayon etilgan. Tafsilotlarga qiziqarli e'tibordan tashqari, kitob choy eng qadimgi hujjatlashtirilgan ichimliklardan biri ekanligini aniq ko'rsatib berdi, biz hozir ham deyarli bir xil shaklda zavqlanamiz.
O'zgaruvchan choy
Asrlar davomida yashil choyning turli shakllari kashf etilganligi sababli kiritildi. Oolong va qora choy mamlakatda yashil choyga bo'lgan qiziqish paydo bo'lganidan ancha kechroq yaratilgan - qora choy yashil choyning fermentlangan versiyasidir va Oolong yarim fermentlangan. Ushbu ikki xil choy varianti 1600-yillarda, yashil choy kashf etilganidan deyarli 5000 yil oʻtib va yashil choy Yaponiyadan boshlab Osiyo boʻylab sayohatini boshlaganidan keyin 800 yil oʻtgach paydo boʻlgan deb taxmin qilinadi.
Yaponlar yashil choyga katta hissa qo'shgan, bu choy barglariga turli xil variantlarni taklif qilish orqali bugungi kunda ham zavqlanadi. Yaponlar, shuningdek, choyga juda ko'p rasmiyatchilik taklif qildilar va ichimlikni o'zlarining madaniyatiga juda katta tarzda, ayniqsa choy marosimlari orqali kiritdilar. Yaponiya, Xitoy kabi mamlakatlarda choy va uni taqdim etish san’at turiga aylangan.
Keyingi asrlar davomida choy butun dunyo bo'ylab tarqaldi va ko'p terilgan mahsulotga aylandi, garchi ko'p asrlar davomida yashil choy g'arbiy dunyoda qora choy kabi mashhur bo'lmagan. Bugungi kunda g'arbiy dunyo hali ham yashil choy va boshqa choy turlarining mazali turlarini kashf qilish jarayonida, chunki ular Sharq olamining sirlari va urf-odatlarini o'rganishadi - bu shov-shuvni yaratgan zamin.
