G'arbiy Afrika dunyodagi eng katta cho'l bo'lgan Sahroi Kabirda va uning atrofida joylashgan bo'lib, iqlimi va ovqatlanish xususiyatlari Shimoliy Afrikadagi Marokash kabi mamlakatlarga o'xshaydi. Shuning uchun bu yerdagilarning aksariyati choy ichishni ham yoqtirishadi. Ular choyga oq shakar qo'shib, yalpiz barglari (yoki sharbat) qo'shishga odatlangan.
Mavritaniyaning choy madaniyati juda tipik. Mavritaniya gʻarbiy Sahroi Kabir choʻlida joylashgan boʻlib, uning hududining 90% dan ortigʻi choʻl hududlaridir. Bu birinchi navbatda chorvachilikka yo'naltirilgan mamlakat. Mavritaniyada choy ichish tarixi 16-asrga borib taqaladi va birinchi marta Ispaniyadan olib kelingan.
Mahalliy hududda quruq va issiq iqlim odamlarni oson charchatadi, asosiy oziq-ovqat sifatida mol, qo'y va tuya sutiga tayanish odati notekis ovqatlanishga olib keladi. Choy ovqat hazm qilishga yordam beradi, ongni tetiklashtiradi, charchoqni yo'qotadi va vitaminlarni to'ldiradi. Shuning uchun ichishyashil choyMavritaniya hayotida chuqur ildiz otgan odatga aylandi.
Mavritaniyada “mehmonlar choy taklif qilish uchun keladi” degan odob ham mavjud. Mehmonlar tashrif buyurishganda, uy egasi oldindan choy tayyorlaydi. An'anaviy urf-odatlarda choy odatda kichik bir idishdagi suvga choy barglari, oq shakar va yangi yalpiz barglari qo'shiladi va keyin ularni ko'mir yoki kerosin pechida qaynatib, yalpiz ta'mi bilan choy sho'rvasini yaratadi.
Asosiy odob-axloq qoidalarini bajarish uchun uy egasi va mehmon o'rtasida uch marta choy kerak. Birinchi tur - oz miqdorda yalpiz ta'mi bo'lgan choy sho'rva, juda kuchli va achchiq, keyin esa ko'proq yalpiz ta'miga ega bir oz shirin choy sho'rva va nihoyat, bir piyola shirin va yalpiz ta'miga ega choy sho'rva. Kichik bir chashka choy odatda 3 dan 4 gacha shakar kubini talab qiladi.
Uch davra choy "an'anaviy choy ichish odatidir, ammo hozir ba'zi Mavritaniyaliklar bunga e'tibor berishmaydi. Choy ichish odatda individual ehtiyojlarga asoslanadi, pivo tayyorlashga ko'proq e'tibor beriladi.
Yuqori harorat va quruqlik tufayli Mavritaniya choy yetishtirish uchun mos emas va hozircha oʻzi ishlab chiqaradigan choy-yoʻq. Barcha choy barglari importga tayanadi.
Choyning asosiy qismi Xitoydan keltiriladi. Mavritaniyada mahalliy aholi xitoy choyini “8147” deb ataydi, boshqacha aytganda “8147” Xitoy choyining deyarli nomi va brendi bo‘lib, uni eng yaxshi choy deb biladi. -deb atalganchunmee"8147"Xitoyning eksport qilinadigan yashil choyi uchun kod bo'lib, u aslida yomg'ir choyi bo'lib, Pingshuizhu choyini tozalash va qayta ishlash jarayonida hosil bo'lgan nav. Barqaror sifati tufayli "8147" Mavritaniyada doimo mashhur bo'lib kelgan.
