So‘nggi yillarda sog‘lik uchun choy ichish tushunchasi tobora ommalashib borayotganligi sababli, hatto yoshlar ham “choy dumalab” olishni boshladilar. Ular aspiranturaga kirish imtihoniga tayyorgarlik ko‘rishyaptimi yoki qattiq mehnat qilishyaptimi, bir piyola tetiklantiruvchi choy doim stolida!
Dunyodagi uchta asosiy sog'lom ichimliklardan biri sifatida choy nafaqat tetiklantiruvchi va nurlanishga qarshi{0}}sog'liq uchun umumiy foydalarga ega. Choy ichish va saraton o'rtasidagi munosabatlar har doim ko'pchilikning e'tiborini tortadigan issiq mavzu bo'lib kelgan.
Yaqinda Xitoy markaziy radio va televideniyesi bilan bog'liq bo'lgan CCTV adabiy-badiiy videosida yashil choyga boy choy polifenollari, ayniqsa epigallokatexin gallat (EGCG) og'iz bo'shlig'i saratonining oldini olish ta'siri borligini ommalashtirdi!
Xitoy Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazining Oziqlantirish instituti tadqiqotchisi Xe Lining so‘zlariga ko‘ra, choyning polifenollari choy tarkibidagi eng samarali tarkibiy qism hisoblanadi. Xitoyda choyning oltita asosiy turi orasida yashil choy eng yuqori choy polifenollariga ega deb tan olingan! Buni tushunish qiyin emas, chunki yashil choy yuqori haroratda quritish, dumalash, quritish va boshqa jarayonlar orqali tayyorlanadi va ishlab chiqarish jarayonida achitilmaydi, bu esa choy tarkibidagi tabiiy moddalarning katta miqdorini saqlab qolish imkonini beradi. Choy polifenollari yangi barglarning 85% dan ortig'ini tashkil qiladi.
Choy polifenollarining 60% dan 80% gacha bo'lgan katexinlar choy polifenollari orasida eng muhimi va epigallokatexin gallat (EGCG) katexinlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.
O'qituvchi Xe Lining mashhur faniga ko'ra, yashil choyga boy EGCG og'iz bo'shlig'i shilliq qavatida oq dog'lar paydo bo'lishining oldini oladi. Og'iz bo'shlig'idagi oq dog'lar og'iz bo'shlig'i saratonining oldingi-belgilaridan biri bo'lib, malign o'zgarishlarga ma'lum moyillikka ega. Og'ir holatlarda ular og'iz saratoniga aylanishi mumkin.
Shu bois, Xe Lining fikricha, “ko‘k choy ichish og‘iz bo‘shlig‘i saratonining oldini olishga yordam beradi” degan qarashlar o‘rinli! Mahalliy klinik tibbiy tadqiqotlar ham yashil choy tarkibidagi polifenollar organizmdagi saraton bilan bog‘liq biomarkerlar- miqdorini kamaytirishi mumkinligini tasdiqladi!
Biroq, dozani hisobga olmagan holda, samaradorlik haqida gapirish ahmoqdir. Agar siz etarli miqdorda choy polifenollarini olish uchun juda ko'p yashil choy ichsangiz, siz ko'p miqdorda kofein va boshqa moddalarni qabul qilasiz, bu sizning sog'lig'ingizga yaxshi bo'lmagan alomatlarni keltirib chiqaradi, masalan, tez-tez siyish, shoshilinch va tezlashtirilgan yurak urishi.
Shuning uchun choyni faqat samaradorlik uchun ko'r-ko'rona ichmang! Yashil choy ichish ham me'yorida bo'lishi kerak.
