Gunpowder choyining tarixi Xitoyda Tang sulolasi davrida, taxminan 7-asrda kuzatilishi mumkin. Bu vaqt ichida choy tez-tez dorivor maqsadlarda va ovqat hazm qilishda yordam berish uchun ishlatilgan. XVI asrdagi Ming sulolasi davridagina porox choyi o‘zining o‘ziga xos ta’mi va xushbo‘yligi tufayli mashhurlikka erishdi.
Gunpowder choyini ishlab chiqarish jarayoni yangi choy barglarini qo'lda mayda granulalarga aylantirishni o'z ichiga oladi. Granulalar porox shakliga o'xshaydi, shuning uchun "Gunpowder choyi" nomini oldi. Qattiq o'ralgan granulalar choyga o'z ta'mi va xushbo'yligini uzoqroq vaqt davomida saqlab qolish imkonini beradi.
Porox choyi, ayniqsa, 19-asrda inglizlar orasida o'z ta'mini yo'qotmasdan uzoq sayohatlarga chidash qobiliyati tufayli mashhur bo'lgan. Choy tez-tez Evropa va Amerikaga jo'natildi va Xitoydan mashhur eksportga aylandi.
Bugungi kunda Gunpowder choyi butun dunyo bo'ylab choy sevuvchilar orasida mashhurdir. Uni issiq ichimlik sifatida iste'mol qilish yoki pishirish yoki pishirishda ingredient sifatida ishlatish mumkin. Uning o'ziga xos tutunli ta'mi va xushbo'yligi uni har qanday choy kolleksiyasiga o'ziga xos qo'shimcha qiladi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, Gunpowder choyining tarixi boy va asrlarga borib taqaladi. Bu vaqt sinovidan o‘tgan va butun dunyo bo‘ylab odamlar tomonidan zavqlanishda davom etgan choy.
