Uchta kuzatish
Birinchidan, quritilgan choy barglarining ko'rinishi va shakliga e'tibor bering, ya'ni bu g'uncha choyi yoki barg choyi yoki marvarid choyi yoki
Chiziqli choy uchun, shuningdek, quritilgan choy barglarining rangi, tuzilishi, bir xilligi, zichligi va ko'rinadigan choy tuklarining mavjudligini kuzatishimiz kerak.
Ikkinchidan, choy infuzionining rangini, ya'ni shaffof, yorqin va choy navining kutilgan rangiga ega bo'lishini kuzating.
Uchinchi kuzatish: Barg asosi, pivo tayyorlashdan keyin to'liq kengaygan barglar yoki kurtaklar yumshoq, bir xil va buzilmaganligini kuzating.
Uchta hid
Quruq hid: Asosan quritilgan choyning xushbo'y hidini his eting va eskirgan yoki mog'orlangan hidni, shuningdek, boshqa so'rilgan hidlarni tekshiring.
"Issiq hid" choy qaynatilgandan keyin hali issiq bo'lsa, uning xushbo'y hidini his qilishni anglatadi.
"Sovuq hid" haroratni pasaytirgandan so'ng, idishning qopqog'ida yoki pastki qismida saqlanib qolgan hidni anglatadi.
Uch daraja
1-sinf: Choyni qayta ishlash texnikasi eski olov, toʻliq olov, xom yashil choy yoki quyoshda quritilgan{1}}xushboʻy hidga egami yoki yoʻqligini aniqlash uchun asosan olov texnikasini baholashni oʻz ichiga oladi.
Ikkinchi daraja: Bu lazzatni tatib ko'rishni o'z ichiga oladi. Ushbu bosqichda choyning og'izga oqib chiqishiga ruxsat berish kerak va choyning ta'mi kuchli, yangi, shirin, yumshoq yoki achchiq, nozik yoki biriktiruvchi ekanligini kuzatish kerak.
Uchinchi daraja: Bu choyni tatib ko'rish jozibasiga ishora qiladi.
Uchta ta'mi
Birinchidan, til ildizining ta'mi shirin bo'lib, og'iz tupurik bilan to'ldiriladi.
Ikkinchidan, ta'mi shirin va yumshoq bo'lib, kun bo'yi davom etadigan hidni qoldiradi.
Uchinchidan, tomoqdagi ta'm shirin va tetiklantiruvchi, qi oqimi silliq bo'lib, beshta organ va oltita ichki a'zo oziqlanganligini his qiladi.
